Rezept: Magenschonender Bulgur-Salat
© Olena Yermenko Photos
Du hast oft mit Sodbrennen zu kämpfen und suchst nach Gerichten, die magenschonend und lecker zugleich sind? Dann ist dieser Bulgur-Salat perfekt für dich. Abgesehen davon, dass der Salat superschnell zubereitet ist und deinen Magen nicht belastet, überzeugt die wertvolle Haupt-Zutat: Bulgur enthält wichtige Nährstoffe wie verschiedene B-Vitamine, die Mineralstoffe Kalzium und Magnesium und nicht zuletzt Energie in Form von Kohlenhydraten. Als Vollkornprodukt ist es zudem sehr ballaststoffreich und sättigend. Wir wünschen dir einen guten Appetit!
Zutaten (für 2 Personen):
- 200 g Bulgur
- 1 Bund glatte Petersilie
- Meersalz
- 1/2 Bund Minze
- 2 Tomaten
- 2 EL Granatapfelkerne
- Dressing: 5 EL Olivenöl, Saft von 1 Zitrone, Meersalz, Pfeffer, 1 TL Kreuzkümmel
So geht’s:
- Den Bulgur nach Packungsanleitung in Salzwasser garen und zur Seite stellen.
- Die Petersilie und Minze waschen, trocken tupfen und die Blätter fein hacken.
- Tomaten waschen, den Stiel entfernen und den Rest in feine Würfel schneiden und
- für das Dressing: alle Zutaten in einer Schüssel mit einem Schneebesen verrühren.
- Die Tomaten, Kräuter und Granatapfelkerne mit dem abgekühlten Bulgur vermischen und das Dressing dazugeben.
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