© Olena Yermenko Photos

Du hast oft mit Sodbrennen zu kämpfen und suchst nach Gerichten, die magenschonend und lecker zugleich sind? Dann ist dieser Bulgur-Salat perfekt für dich. Abgesehen davon, dass der Salat superschnell zubereitet ist und deinen Magen nicht belastet, überzeugt die wertvolle Haupt-Zutat: Bulgur enthält wichtige Nährstoffe wie verschiedene B-Vitamine, die Mineralstoffe Kalzium und Magnesium und nicht zuletzt Energie in Form von Kohlenhydraten. Als Vollkornprodukt ist es zudem sehr ballaststoffreich und sättigend. Wir wünschen dir einen guten Appetit!

Zutaten (für 2 Personen):

  • 200 g Bulgur
  • 1 Bund glatte Petersilie
  • Meersalz
  • 1/2 Bund Minze
  • 2 Tomaten
  • 2 EL Granatapfelkerne
  • Dressing: 5 EL Olivenöl, Saft von 1 Zitrone, Meersalz, Pfeffer, 1 TL Kreuzkümmel

So geht’s:

  1. Den Bulgur nach Packungsanleitung in Salzwasser garen und zur Seite stellen.
  2. Die Petersilie und Minze waschen, trocken tupfen und die Blätter fein hacken.
  3. Tomaten waschen, den Stiel entfernen und den Rest in feine Würfel schneiden und
  4. für das Dressing: alle Zutaten in einer Schüssel mit einem Schneebesen verrühren.
  5. Die Tomaten, Kräuter und Granatapfelkerne mit dem abgekühlten Bulgur vermischen und das Dressing dazugeben.

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